Satoさんちの今日のぴかいち

その日に焼いたパンを中心に、日々の暮らしの中で起こった今日一番の出来事を紹介します。

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ハリネズミの白もちパン★レシピ

やっと見つけた白もち生地

とうとう、「見つけました!」
と言える生地でパンを焼きました。

やわらかいけれど、もっちりしていて噛むとしっかり味がある。
ずっと、食べたいなぁ と思っていたパンです!

今日はしっかり1斤入魂!
ついでに成形では余裕のいたずらを!
チョキチョキはさみの、ハリネズミです。
一度やってみたかった…… 

ハリネズミ

ハリネズミカット

【レシピ】
フランス粉300g
ドライイースト5g
6g
砂糖大1.5
牛乳130ml
1コ
バター20g

HBで生地を作った後 8等分して ベンチタイム30分
 
生地を広げてサイコロ大のプロセスチーズを片側少なく、片側多く乗せ、
少ないほうを中心にして円錐状にまいていく。

2次発酵50分

焼く前に円錐の太いほうから中心に向かってハリネズミの針をはさみでぱちぱちと作る。
レーズンを半分に切り、目をつける。

全体に茶漉しで、強力粉をまく。

焼き   170℃で12分

今日の一工夫は、ちょっぴり節約モードにしたこと。
いつもベンチタイムと、2次発酵はオーブンの中でしていたんです。

ところが今月のガス代の請求を見てびっくり
48‚625円円ひゃ~~
ほとんどの原因はガスファンヒーターなんですが、これは多すぎっ
なので、ベンチタイムと2次発酵をホットひざ掛けにくるんで、やってみました。

ひざ掛け

オーブンよりも少しばかり時間がかかりますが、結構いい感じ
省エネを期待して、これからもやってみます。


読んでいただいて、ありがとうございました。
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Satoまま

Author:Satoまま
犬が1匹、セキセインコが12羽、そして19~80才の5人の家族に囲まれた、2人のイケメン大学生(と思う!?)SとRの母です。パン作りが大好き!
ここ数年はまっているのは、走ること。今はまだまだ重いけど、「この年だって記録は伸びる。走った距離は裏切らない。」なんて本気で思っている楽天家!
ランニングの記録やお話はJogNote(ランニング人形のカレンダー)で紹介していますので、よろしかったらご覧ください。

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